Chipa a lo ymá

Concepción.
La tradición del chipa apo en Semana Santa comienza el Martes Santo en esta ciudad, donde se conserva la tradición de hacer en casa y en tatakua de barro, a diferencia de las grandes ciudades donde se cocina en horno de panadería, he’i.
Los pobladores siguen produciendo este exquisito alimento tan tradicional para los paraguayos como el infaltable terere.
Leche, huevo, almidón se mezclan para crear un sabor único e incomparable. A pesar del avance de la tecnología los lugareños insisten en la utilización del Tatakua, pues dicen que no es igual chipa elaborada en los modernos hornos y la elaborada en el tradicional horno campesino.